Heute habe ich ein absolut leckeres Rezept für Dich, das mich absolut begeistert - Mais-Fritters! Dazu gibt es zum Dippen eine leckere Guacamole.
Fritters sind Bratlinge aus Eierkuchen-Teig mit verschiedenen Zutaten. Sie sind besonders in China, Indonesien und Malaysia bekannt und werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Es gibt sie mit Fleisch, Meeresfrüchten, Obst, Gemüse und so weiter. Außerdem werden sie süß oder herzhaft gemacht. Ich habe heute ein herzhaftes Fritters Rezept für Dich. Ich hoffe, Du probierst mein Rezept aus und bist genau begeistert wie ich.
Viele Grüße
Franzi
Was Du für dieses Rezept brauchst:
- 140g bis 150g abgetropften Mais
- 50g Mehl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Ei
- ca. 1,5 TL Zitronensaft
- 4 EL Wasser mit Kohlensäure
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 TL Öl
- 1 reife Avocado (klein)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer und Chili nach Bedarf
Zutaten für 1 Person
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Und so geht's:
Schritt 1: Falls noch nicht getan: Mais abtropfen und Frühlingszwiebeln putzen.
Schritt 2: Frühlingszwiebeln klein schneiden. Eiweiß und Eigelb trennen. Backpulver mit Mehl vermengen.
Schritt 3: Eiweiß mit einem Spritzer Zitrone zu Eischnee schlagen. Eigelb und Wasser vermengen.
Schritt 4: Eigelb und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Chili würzen.
Schritt 5: Mais und Frühlingszwiebeln zu der Eigelb-Mehl-Mischung geben und anschließend den Eischnee unterheben.
Schritt 6: Beschichte Pfanne mit Öl erhitzen. Den Teig darin zu ca. 5 Küchlein backen. Dazu pro Fritter einen gehäuften EL Teig nutzen und diesen in der Pfanne etwas flach streichen. 3 bis 5 Minuten pro Seite braten (je nach gewünschter Bräune).
Schritt 7: Avocado halbieren, Fruchtfleisch heraustrennen (z.B. mit Esslöffel), mit Gabel zerdrücken. 1 TL Zitronensaft hinzufügen. Knoblauch kleinschneiden oder pressen, zum Fruchtfleisch geben. Umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Luftdicht verschließen.
Schritt 8: Fritters abkühlen lassen.
Schritt 9: Fritters in tindobo Dose platzieren und unterwegs genießen!
